У той час як процес інформаційного структуроутворення води на сьогоднішній день вивчений дуже погано, процес природної агрегації її молекул вивчений вже давно і досить грунтовно.
Розпад молекул різних речовин в розчинах називається електролітичною дисоціацією.
Частина молекул води під впливом слабкої електричної напруги також розпадається на іони, які позначаються H+ (вільні водневі іони) і OH- (гідроксильні групи). Коли концентрації тих і інших стають рівними, вода набуває нейтральну реакцію.
У такій воді дисоціює одна молекула на кожні 10 млн або одна на 107.